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【鸡蛋不宜横放】

Public daidai 写于 2014-05-12

新鲜鸡蛋的蛋白浓稠,能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。存放久了,尤其是外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋，所以鸡蛋不宜横放保存。
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类别：宝宝成长历程 | 标签： 无标签

共 1 条评论
wangjing [2015-03-17 15:36:16]
Thumb

又学到一知识，赞

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